Сквиш дамплинг гёдза — схема на A4 и как склеить

Сквиш дамплинг — азиатский пельмень гёдза: ровный низ и защип волной по всей верхней кромке. От обычного пельменя отличается не рисунком, а формой, поэтому и лист у него отдельный. Один лист A4, две детали, минут двадцать пять.

Что понадобится

• Лист A4, обычная бумага для принтера
• Ножницы маленькие, с острыми концами: защип режется мелкими шагами
• Клей-карандаш держит лучше ПВА и не мочит бумагу
• Вата или синтепон для набивки
• Карандаши, если печатаешь раскраску

Чем дамплинг отличается от пельменя

Дамплинг — это общее название для всего, что лепят из теста с начинкой: китайские цзяоцзы, японские гёдза, наши пельмени. Формы у них разные, но защип есть почти у всех, и поэтому одно и то же слово встречается на самых непохожих шаблонах.

На этом листе — гёдза. Её отличие от пельменя видно сразу:

• Низ ровный. Гёдзу обжаривают на сковороде, и донышко у неё плоское. У пельменя низ круглый и пузатый, а у хинкали он вовсе шарообразный
• Защип по всей кромке. У пельменя защип идёт дугой по верхнему краю, здесь волна тянется от края до края
• Форма более вытянутая — гёдза шире и ниже

Для сборки это значит одно: окно для набивки у дамплинга проходит по ровному низу, и заходить ватой удобнее, чем у пельменя.

Как резать защип

Волна по верху — самое долгое место при вырезании. Есть приём, который экономит время и нервы: вести ножницы одной непрерывной линией, не разжимая их до конца.

Если каждый зубец отрезать отдельным щелчком, на стыках остаются заусенцы, и кромка выходит рваной. Когда ножницы идут не до конца, а бумага при этом поворачивается свободной рукой, волна получается гладкой.

Спешить тут не нужно: защип — единственная сложная часть контура, дальше идут ровные бока и прямой низ.

Как собрать

1. Распечатай лист

   Один лист A4, масштаб 100%. Цветная версия готова сразу, раскраску сначала надо раскрасить.

2. Раскрась, если печатаешь раскраску

   Тесто бледно-бежевое, почти белое. Начинку внутри сделай чуть темнее — так дамплинг читается сразу.

3. Вырежи обе детали

   Защип веди одной линией, не разжимая ножницы полностью. Низ и бока режутся быстро.

4. Промажь клеем одну деталь

   Полоска между сплошным контуром и пунктиром. Под защипом она идёт волной — там мажь особенно внимательно, зубцы легко пропустить.

5. Сложи детали и прижми

   Сложи детали рисунком наружу и совмести волну складок по верхней кромке. Прижми шов пальцами вдоль всей волны и подожди минут пять, чтобы клей схватился.

6. Набей через низ

   Начинай с углов и с зубцов защипа — это самые дальние от окна места. Потом заполняй середину.

7. Заклей окно

   Промажь оставшийся участок снизу и прижми пальцем секунд на десять.

Что на листе со схемой

Две детали в натуральную величину: 116 миллиметров в ширину и 70 в высоту. На лицевой нарисованы начинка, блик и складки защипа, изнанка чистая.

Полоска клея около шести миллиметров, окно снизу — сорок шесть. Внизу листа отрезок в сто миллиметров для проверки масштаба.

Частые вопросы

Печатать лист можно сколько угодно раз. Рядом лежит пельмень, а все формы собраны в разделе шаблоны сквишей.